牛竞技与天津市天商冰源科技发展有限公司于4月28日在天津市产权交易中心举行“果蔬冰温保鲜关键技术研究”科学技术成果技术鉴定。鉴定会由天津市高新技术成果转化中心负责人赵晖同志主持。专家组成员由全国制冷方面专家组成。出席鉴定会的有该项目组成员，牛竞技app科研处、机械学院、企业等方面负责人。

与会专家和出席鉴定会的同志，听取了牛竞技机械学院院长申江同志的研发工作报告和技术报告。专家组成员在听取研究报告和认真研究申报材料的基础上，对提供的鉴定材料和报告中有关情况提出质询，“果蔬冰温保鲜关键技术研究”项目研发人员给予了回答或说明。专家组成员以严谨的态度，对“果蔬冰温保鲜关键技术研究”项目给出了科学的评价：认为该技术研究出新型冰温库结构,提出了库顶静压送风、夹套回风的均匀活塞流和均匀流场的技术条件，为冰温库结构设计提供了重要的理论基础；提出了库内温度精确控制技术,建立了载冷剂混合供液、冷机并联、新型冷风机结构及多点反馈控制的库内冷却方式，形成了简单且节能的较大空间温度精确控制的技术集成方法，使库内温度波动仅为±0.3℃；研究出猕猴桃、库尔勒香梨和水蜜桃等果蔬冰温保鲜贮藏工艺及其硬度、呼吸强度、干耗、腐烂率、可溶性固形物、酸度以及Vc含量等品质变化规律,为果蔬冰温保鲜工艺的大规模应用奠定了基础。该项目在根据研究成果进行了猕猴桃、库尔勒香梨和多种大桃批量应用实验的基础上进行了冰温保鲜技术的产业化推广,特别是将松茸保鲜时间从7天延长到20天以上,创造了可观的社会经济效益,已在天津、云南等产地推广应用,已获得效益2000多万元。为冰温保鲜技术进一步大规模实际推广应用提供了宝贵的理论及实践经验。该成果总体水平达到了国际先进水平，其中北京红峰大桃保险贮藏时间最长为100天以上达到了国际领先技术水平。

专家组成员并对该成果提出了建议，进一步加大冰温保鲜技术研究的果蔬品种覆盖面,拓展冰温保鲜技术的应用领域。以克服传统冷藏和冻藏的种种技术缺陷为核心,以提高果蔬贮运品质为宗旨的如果将此技术应用于果蔬贮藏、食品制造、加工等领域并且形成完整的冰温冷藏链,势必将带来巨大的社会经济效益。该成果的项目负责人表示：对专家的建议将组织相关人员研究解决，使产品尽早尽快推广，服务国家经济发展需要，服务于国家新农村建设需要。